Canned History - mr.kanso

关于罐头

什么是罐头?

持久便捷食品

罐头食品是一种方便食品，可以长期保存，携带方便，开封后即可食用。

装罐过程

在罐装过程中，首先将食品调味，装入铝罐或钢罐中，然后密封。

罐头都要通过热处理进行灭菌并立即冷却以保持质量。

长期存放的原因

罐头食品之所以能长期保存，是因为它们通过密封和加热进行杀菌，使食品可以保持不变质。

虽然视罐头的内容物而定，但大部分罐头的保质期都在1到3年左右，最近也出现了保质期为5年的罐头，专门用于腌制食品.

不含防腐剂！

很多人认为罐头食品可以保存很久是因为里面含有防腐剂，其实这是一个很大的误区。大多数罐头不含防腐剂，因为它们经过消毒和密封以便长期储存。由于不含防腐剂，开罐后应尽早食用。

* 只有一小部分的罐头由于成分原因，才含有防腐剂。

罐头历史

罐头技术的起源

拿破仑是一名活跃于 1700 年代末和 1800 年代初的法国士兵，他慷慨地征求腌制食品的想法，以解决军队的食品问题。 1804 年，法国食品加工商尼古拉斯·阿佩尔 (Nicolas Appert) 开发了一种可以长期存放的瓶子。当时的突破口是“封口后加热杀菌”。这就是延续至今的长期存储技术的起源。

从瓶装到罐装

然而，瓶子有重且易碎的缺点，因此在 1810 年，一位名叫 Peter Durand 的英国人发明了将食物放入金属容器中的技术。这项发明使食物的长期储存和携带变得容易，现在罐头的雏形就这样诞生了。

日本罐头历史

日本的第一个罐头食品

日本最早的罐头食品是 1871 年（明治 4 年）在长崎制造的。据说，一位名叫松田正典的人在法国人莱昂·杜里的指导下，制作了沙丁鱼罐头（油沙丁鱼）的原型。

六年后的 1877 年（明治 10 年），日本第一家罐头工厂“北海道北海道石狩罐头工厂”成立。鲑鱼罐头于同年 10 月 10 日生产，被认为是日本第一个商业罐头产品。顺便说一句，10 月 10 日已被确定为罐头日，以纪念日本的第一个罐头日。

罐头工业的发展

之后，罐头开始工业化生产，昭和初期，鲑鱼、螃蟹、金枪鱼、沙丁鱼、橙子等成为罐头食品，作为重要的出口产品出口到海外。成为了。

1955年后，国货数量增加，各种罐头食品开始售卖。

罐头趋势

改善及增加罐头美味

近年来，罐头食品已不再局限于腌制食品，一如既往地廉价易食。罐头的味道有了很大的提升，我们现在已经进入了一个可以享受罐头本身的时代。

每个罐头制造商还出售大量强调口味和美味的别出心裁的罐头食品。主要区域是美帝屋美味罐头系列和国分罐头系列。此外，国内生产的坚持手工制作的天桥立油沙丁鱼系列也很有名。

稀有罐头及世界上创新罐头的出现引起了热门话题！

随后，世界上罕见的罐头食品出现了，并引起了人们的注意。

例如大阪著名的章鱼烧罐头、大阪烧罐头、正宗的京都风味高汤罐头。

除此之外，令人惊讶的还有使用了北海道海豹和熊肉制成的海豹咖喱罐头、熊咖喱罐头。还有瑞典制造的“Surströmming”（发酵鲱鱼罐头）也成为了热议话题。

罐头是一种趋势？！

就这样，各种类型的罐头食品相继问世，罐头食品在各地引起了我们的注意。

In addition, due to the popularity of canned bars such as mr.kanso, the number of times they are featured in media such as television and magazines has increased dramatically. These things have led to the current canning boom, where canning has become the leading role.

关于罐头

持久便捷食品

罐头食品是一种方便食品，可以长期保存，携带方便，开封后即可食用。

装罐过程

在罐装过程中，首先将食品调味，装入铝罐或钢罐中，然后密封。 罐头都要通过热处理进行灭菌并立即冷却以保持质量。

长期存放的原因

罐头食品之所以能长期保存，是因为它们通过密封和加热进行杀菌，使食品可以保持不变质。 虽然视罐头的内容物而定，但大部分罐头的保质期都在1到3年左右，最近也出现了保质期为5年的罐头，专门用于腌制食品.

不含防腐剂！

罐头技术的起源

从瓶装到罐装

然而，瓶子有重且易碎的缺点，因此在 1810 年，一位名叫 Peter Durand 的英国人发明了将食物放入金属容器中的技术。这项发明使食物的长期储存和携带变得容易，现在罐头的雏形就这样诞生了。

日本的第一个罐头食品

罐头工业的发展

之后，罐头开始工业化生产，昭和初期，鲑鱼、螃蟹、金枪鱼、沙丁鱼、橙子等成为罐头食品，作为重要的出口产品出口到海外。成为了。 1955年后，国货数量增加，各种罐头食品开始售卖。

改善及增加罐头美味

稀有罐头及世界上创新罐头的出现引起了热门话题！

罐头是一种趋势？！

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在罐装过程中，首先将食品调味，装入铝罐或钢罐中，然后密封。

罐头都要通过热处理进行灭菌并立即冷却以保持质量。

罐头食品之所以能长期保存，是因为它们通过密封和加热进行杀菌，使食品可以保持不变质。

虽然视罐头的内容物而定，但大部分罐头的保质期都在1到3年左右，最近也出现了保质期为5年的罐头，专门用于腌制食品.

之后，罐头开始工业化生产，昭和初期，鲑鱼、螃蟹、金枪鱼、沙丁鱼、橙子等成为罐头食品，作为重要的出口产品出口到海外。成为了。

1955年后，国货数量增加，各种罐头食品开始售卖。