Canned History - mr.kanso

关于罐头

什么是罐头?

持久便捷食品

罐头食品是一种方便食品，可以长期保存，携带方便，开封后即可食用。

装罐过程

在罐装过程中，首先将食品调味，装入铝罐或钢罐中，然后密封。

罐头都要通过热处理进行灭菌并立即冷却以保持质量。

长期存放的原因

罐头食品之所以能长期保存，是因为它们通过密封和加热进行杀菌，使食品可以保持不变质。

虽然视罐头的内容物而定，但大部分罐头的保质期都在1到3年左右，最近也出现了保质期为5年的罐头，专门用于腌制食品.

不含防腐剂！

很多人认为罐头食品可以保存很久是因为里面含有防腐剂，其实这是一个很大的误区。大多数罐头不含防腐剂，因为它们经过消毒和密封以便长期储存。由于不含防腐剂，开罐后应尽早食用。

* 只有一小部分的罐头由于成分原因，才含有防腐剂。

罐头历史

罐头技术的起源

拿破仑是一名活跃于 1700 年代末和 1800 年代初的法国士兵，他慷慨地征求腌制食品的想法，以解决军队的食品问题。 1804 年，法国食品加工商尼古拉斯·阿佩尔 (Nicolas Appert) 开发了一种可以长期存放的瓶子。当时的突破口是“封口后加热杀菌”。这就是延续至今的长期存储技术的起源。

从瓶装到罐装

然而，瓶子有重且易碎的缺点，因此在 1810 年，一位名叫 Peter Durand 的英国人发明了将食物放入金属容器中的技术。这项发明使食物的长期储存和携带变得容易，现在罐头的雏形就这样诞生了。

日本罐头历史

日本的第一个罐头食品

日本最早的罐头食品是 1871 年（明治 4 年）在长崎制造的。据说，一位名叫松田正典的人在法国人莱昂·杜里的指导下，制作了沙丁鱼罐头（油沙丁鱼）的原型。

六年后的 1877 年（明治 10 年），日本第一家罐头工厂“北海道北海道石狩罐头工厂”成立。鲑鱼罐头于同年 10 月 10 日生产，被认为是日本第一个商业罐头产品。顺便说一句，10 月 10 日已被确定为罐头日，以纪念日本的第一个罐头日。

罐头工业的发展

之后，罐头开始工业化生产，昭和初期，鲑鱼、螃蟹、金枪鱼、沙丁鱼、橙子等成为罐头食品，作为重要的出口产品出口到海外。成为了。

1955年后，国货数量增加，各种罐头食品开始售卖。

罐头趋势

改善及增加罐头美味

近年来，罐头食品已不再局限于腌制食品，一如既往地廉价易食。罐头的味道有了很大的提升，我们现在已经进入了一个可以享受罐头本身的时代。

每个罐头制造商还出售大量强调口味和美味的别出心裁的罐头食品。主要区域是美帝屋美味罐头系列和国分罐头系列。此外，国内生产的坚持手工制作的天桥立油沙丁鱼系列也很有名。

稀有罐头及世界上创新罐头的出现引起了热门话题！

随后，世界上罕见的罐头食品出现了，并引起了人们的注意。

例如大阪著名的章鱼烧罐头、大阪烧罐头、正宗的京都风味高汤罐头。

除此之外，令人惊讶的还有使用了北海道海豹和熊肉制成的海豹咖喱罐头、熊咖喱罐头。还有瑞典制造的“Surströmming”（发酵鲱鱼罐头）也成为了热议话题。

罐头是一种趋势？！

就这样，各种类型的罐头食品相继问世，罐头食品在各地引起了我们的注意。

此外，由于 mr.kanso等特殊罐头的出现，这使罐头在电视、杂志等媒体上的报导出现次数也大幅增加。这些事情导致了现在的罐头热潮，罐头也成为了主角。

关于罐头

持久便捷食品

罐头食品是一种方便食品，可以长期保存，携带方便，开封后即可食用。

装罐过程

在罐装过程中，首先将食品调味，装入铝罐或钢罐中，然后密封。 罐头都要通过热处理进行灭菌并立即冷却以保持质量。

长期存放的原因

罐头食品之所以能长期保存，是因为它们通过密封和加热进行杀菌，使食品可以保持不变质。 虽然视罐头的内容物而定，但大部分罐头的保质期都在1到3年左右，最近也出现了保质期为5年的罐头，专门用于腌制食品.

不含防腐剂！

罐头技术的起源

从瓶装到罐装

然而，瓶子有重且易碎的缺点，因此在 1810 年，一位名叫 Peter Durand 的英国人发明了将食物放入金属容器中的技术。这项发明使食物的长期储存和携带变得容易，现在罐头的雏形就这样诞生了。

日本的第一个罐头食品

罐头工业的发展

之后，罐头开始工业化生产，昭和初期，鲑鱼、螃蟹、金枪鱼、沙丁鱼、橙子等成为罐头食品，作为重要的出口产品出口到海外。成为了。 1955年后，国货数量增加，各种罐头食品开始售卖。

改善及增加罐头美味

稀有罐头及世界上创新罐头的出现引起了热门话题！

罐头是一种趋势？！

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在罐装过程中，首先将食品调味，装入铝罐或钢罐中，然后密封。

罐头都要通过热处理进行灭菌并立即冷却以保持质量。

罐头食品之所以能长期保存，是因为它们通过密封和加热进行杀菌，使食品可以保持不变质。

虽然视罐头的内容物而定，但大部分罐头的保质期都在1到3年左右，最近也出现了保质期为5年的罐头，专门用于腌制食品.

之后，罐头开始工业化生产，昭和初期，鲑鱼、螃蟹、金枪鱼、沙丁鱼、橙子等成为罐头食品，作为重要的出口产品出口到海外。成为了。

1955年后，国货数量增加，各种罐头食品开始售卖。